Le rhum agricole en Guadeloupe est une boisson emblématique de l’île, qui fait partie de son patrimoine culinaire. Fabriqué à partir de la canne à sucre cultivée localement, le rhum agricole est différent du rhum industriel, qui est produit à partir de mélasse, un sous-produit de la production de sucre.
COMMENT EST PRODUIT LE RHUM AGRICOLE
Le rhum agricole est produit selon une méthode traditionnelle qui remonte à plusieurs siècles. La canne à sucre est d’abord récoltée à la main, puis broyée pour en extraire le jus sucré. Ce jus est ensuite fermenté naturellement à l’aide de levures sauvages pour produire un vin de canne à sucre. Ce vin est ensuite distillé dans des alambics en colonne en cuivre pour produire le rhum agricole.
LES PARTICULARITES DU RHUM AGRICOLE DE GUADELOUPE
Le rhum agricole de Guadeloupe est connu pour son goût unique, qui est influencé par la variété de canne à sucre utilisée, le terroir où elle est cultivée, et les méthodes de fermentation et de distillation utilisées. Le rhum agricole de Guadeloupe est souvent décrit comme ayant des arômes de fruits tropicaux, de vanille et de caramel, avec une finition douce et complexe.
LES GRANDES MARQUES DE RHUM AGRICOLE DE GUADELOUPE
Il existe plusieurs marques de rhum agricole en Guadeloupe, chacune ayant son propre style et sa propre histoire. Parmi les marques les plus connues, on peut citer Damoiseau, Bologne, Karukera, et Longueteau. Certaines de ces marques ont des distilleries ouvertes au public, offrant des visites guidées pour découvrir le processus de fabrication du rhum agricole.
COMMENT LE CONSOMMER ?
Le rhum agricole est utilisé dans la cuisine locale pour donner de la saveur aux plats et aux desserts. Il est également une base pour de nombreux cocktails locaux, comme le Ti Punch, qui est fait en mélangeant du rhum agricole avec du sucre de canne et du citron vert.
On vous parle bientôt des distilleries de Marie-Galante.
